Dentre os diversos benefícios da suplementação de Vitamina C, posso afirmar que um dos principais (motivo pelo qual eu utilizo-a) é que a vitamina em questão possui um poder antioxidante forte, assim como a Vitamina E, "captando radicais livres", que são liberados quando você faz um exercício de alta intensidade. Evita o catabolismo também ao fazer isso.
Ômega-3, até onde eu sei, não tem relação com dilatação dos vasos. Arginina dá um ânimo antes do treino pelo que eu li.
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