Bom.. Vou responder idéia por idéia apresentada no seu tópico, pra ficar mais organizado.
Não há vocação que valha mais a pena. Você deve escolher àquela que se adapta melhor ao teu estilo de jogo.
Em questão de hits, o paladin no 1x1 SEMPRE vai superar de longe o knight. Supera até mage se duvidar.
Se você gosta de lurar e matar vários bixos ao mesmo tempo, o knight é muito mais apto pra se fazer isso.
Demon? Só se for block, ou em level muito alto com druid pra fazer a task.
Mais uma vez, se você está levando waste no pally é porque está jogando errado, ou porque espera da vocação algo que não seria o ideal em uma hunt.
DL nunca vai te dar lucro mesmo. Em qualquer vocação.
Em leveis mais altos, paladin só faz ficar mais resistente, porque o ataque sobe pouco em relação ao que é agora. Já o knight, este além de virar um verdadeiro tanque, ainda é muito requisitado pra hunts em grupo, tem uma variedade enorme de caças (solo e com ed), e devido a sua capacidade de lurar e vários monstros ao mesmo tempo, apresenta um poder de ataque muito bom também.
Bom, apesar de ter falado tudo isso, espero que siga fundamentalmente a minha primeira dica. Lembre-se, jogue pela diversão. ^^