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@Criatura
Realmente, pra galera que treina funcional, calisteria, HIIT e até crossfit, é uma dieta excelente, porque é muito boa junto de exercícios resistivos. Só peca mesma na explosão muscular (não em força), não imagino um atleta profissional de 100m vivendo low carb. No Jiu o desempenho continua o mesmo. Tem um blog de um cara que faz low carb e é atleta dessas corridas de aventura de mais de 100Km. E tem uma moça que é fisiculturista seguindo a Paleo.
Pelo que entendo, o glicogênio das poucas fontes de hidratos vai para o cérebro e órgãos que só trabalham com ele. No tecido muscular, sai o glicogênio e entram os corpos cetônicos e ácidos graxos, vindos da sua gordura ou da gordura que você consome. E a fonte de gordura do seu corpo é bem maior do que a quantidade de calorias que você consegue armazenar sob forma de glicogênio, isso evita aqueles sintomas chatos de hipoglicemia durante treinos intensos (tontura, náusea, vômitos).
Mas esse é um caminho metabólico que em muitas pessoas é inativo ou inexistente, pelo consumo excessivo de carboidratos. É um processo inibido pela insulina.
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Albumina é algo tão característico que é até facil perceber. Basta ter aquele gosto horrível e a espuma nojenta (pras albuminas sem viadagem de sabor, claro) que vc sabe que não tem carbo ali. Por exemplo, se vc misturar 3 colheres de albumina com agua, pura, vai ter uma espuma nojenta considerável. Mistura com meia colher de nescau (puro carbo) que ela some completamente. Pode até ter menos proteina do que diz no rotulo, mas carbo no lugar de prot com certeza não. E eu confio muito mais tbm nessas empresas que não são do ramo da industria de suplementos, como a Maxxi Ovos e Fleischmann Eggs, pra mim não tem erro.
