Cara, eu recomendaria você pesquisar sobre a Paleolítica. Apenas deixar de comer carboidratos não é uma boa ideia, nem para sua saúde, nem para perda de peso. Existem várias questões metabólicas, se quiser que eu fale aqui, posso falar. Mas, basicamente, essa dieta de fome não é sustentável tempo suficiente para você perder essa quantidade de peso (a fome vai te vencer em algum momento), vai te fazer perder massa muscular pra caralho (você vai ficar flácido, como um velho) e a hipoglicemia pode deixar danos extensos no seu metabolismo, dificultando até outras prováveis futuras tentativas de emagrecer. Sem falar na perda de capacidade cognitiva durante o período do corte de carboidratos e a total perda da força de vontade, que vai ser a única coisa a te distanciar da comida.
Cortar carbos e não substituí-los por nada é loucura e nada produtivo. Você não vai obter os melhores resultados que pode obter. Pelo contrário, pode até complicar seu processo num curto/médio prazo.
Recomendo a leitura
desse blog. O melhor blog sobre alimentação low carb/high fat do país. Não é difícil entender os princípios e as restrições são bem claras.
Você pode começar com esses posts:
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2011...-funciona.html
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2011...a-de-fome.html
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012...leolitica.html
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012...e-verdade.html
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2011...ideracoes.html
Resumindo: se quer resultados, além de cortar carboidratos industriais, adicione gordura saturada e proteínas. Como quando tiver fome, até se saciar.